上海旅行の観光案内

中華料理の注文

レストランに入って席についたら、まずは１．飲み物を注文し、２．主食を決め、そして３．野菜の炒めたものと豆腐料理を何か注文したら、さあ、いよいよここからが「前菜」の注文です。
５．前菜とスープ
スープは、これは人数が少ないときは、よした方がいいでしょう。目安は6人以上。スープは「湯」です。
中華料理というと？　いろいろ連想する方もいらっしゃるでしょうが、せっかく上海などへ旅行に本場へ観光へ来たのですから、お店のおまかせ、「例湯」（本日のスープ）にしてみてはいかがでしょう？意外な味に出会えるかも！しれません。
前菜はそれぞれひとつずつ選びます。
６．お店のお勧めを１〜２品選んでみるとよいでしょう。上海なら上海料理ご自慢のもの、つまり「上海蟹」？を勧めてくれるはずです。あまり高いもの、たとえば、海鮮料理は間違いなくおいしいでしょうが、大抵、お値段が張ります。お財布と相談のうえ、いやならお断りを！
「魚翅」と書かれていたら、それが「ふかのひれ」です。お財布に余裕のある方はぜひ、お試しを！
７．あとは人数とおなかの状態に合わせ、追加の料理を頼みます。材料別にひとつずつ選ぶと味の変化を楽しめるでしょう。豚、牛、鶏、鴨、そして内臓です。中国で「肉」とあれば、それは自動的に「豚」を意味します。「猪肉」と書かれてあることもあります。鶏肉は、「鶏」、「鴨子」は「アヒル」です。
８．デザートの注文
デザートの注文は、料理が全部出てからです。